「食の都」の真髄、
大阪の味をお楽しみください！

「食の都」といわれる大阪には、街のいたるところに、さまざまな味があふれています。
たこ焼きやお好み焼きなどの粉もんから、見た目あでやかで芸術品のような日本料理、そしてシェフたちが自慢の腕をふるう世界の味まで。大阪は自他ともに認める「食いだおれ」のまちです。

大阪の食、その味の決め手は昆布と鰹のうまみを融合させた「合わせだし」技法です。近くは瀬戸内の魚介類に恵まれ、また近世以来、水上交通の便の良さから全国の名産が集まり、豊富な野菜が近郊に育つ恵まれた環境に大阪はあり続けてきました。出汁にこだわり、そうしたバラエティーに富んだ素材を活かす味で勝負する大阪の料理は、料理人たちの旺盛なチャレンジ精神により、さらに洗練され、深みを増していきます。

今日の大阪の食は日本料理にだけにとどまらず、フレンチやイタリアン、中華など世界各国のトップレベルのシェフが腕を振るう高級料理店がある一方で、親しみやすく、大阪の人々に長く愛されてきた庶民的なレストランや飲食店も多くあります。お互いの垣根を越えてコラボレーションし、意欲的に人と食の新しいスタイルを追求するのもOSAKA流。世界を視野に一層の発展を続けています。

「食の都」、大阪で、とびきりの味をご賞味ください。