| รายละเอียด | เส้นอุด้งของร้านทำโดยนำส่วนผสมของแป้งสาลี เกลือรวมเข้ากับน้ำนวดให้เป็นแผ่นแป้ง และห่อด้วยผ้า หลังจากนั้นใช้เท้าเหยียบนวดอยู่หลายชั่วโมง จนได้เส้นอุด้งที่ทั้งเหนียวและนุ่ม ด้วยข้อจำกัดเรื่องอุณหภูมิและความชื้นทำให้ไม่สามารถทำเส้นอุด้งครั้งละมาก ๆ ได้ ในวันหนึ่งๆจึงจำกัดแค่ 300 ชาม น้ำซุปเป็นแบบโอซาก้าที่ใช้สาหร่ายคมบุอย่างดีจาก Rausu จังหวัด Hokkaido ผสมกับคัทสึโอะ ร้านนี้น่าจะเป็นร้านแรกในโอซาก้าที่คิดค้นเมนู“Zaru Chashu”ที่กินโดยนำเส้นไปจุ่มในชามน้ำซุปแล้วค่อยสูดกิน การนำเส้นอุด้งเย็นนี้จุ่มลงไปในซุปที่กำลังอุ่นซึ่งมีทั้งหมูรมควันและไข่น้ำพุร้อนจะทำให้รสชาติของซุปที่ค่อนข้างเข้มข้นผสมผสานเข้ากับเส้นอุด้งจนเกิดเป็นความอร่อย นอกจากนี้ยังมีเมนูอุด้งสูตรเฉพาะใหม่ๆ เช่น “Kare-Kamatama”หรือเมนูที่นำไข่กึ่งดิบกึ่งสุกลงไปคลุกเคล้ากับเส้นอุด้งเพิ่งลวกเสร็จ แล้วทานพร้อมแกงกระหรี่ เหล่านี้ล้วนมีส่วนสรรค์สร้างทางเลือกใหม่ให้แก่อุด้งทั้งสิ้น ทางร้านยังได้รับรางวัล Grand Prix อุด้งคันไซ หมวดประเภทรวม ประจำปี 2009 จากนิตยสารชื่อดังอีกด้วย (ในปี 2008 ได้รับรางวัล Grand Prix ประเภทแกงกระหรี่ ) |
|---|---|
| ที่อยู่ | 3-4-12 Toyozaki, Kita-ku, Osaka-city 531-0072 |
| เวลาทำการ | 11:00-15:00 17:30-21:00 (หรือจนกว่าเส้นจะหมด) |
| วันหยุด | หยุดทุกวันอาทิตย์ (และหยุดบางวันนักขัตฤกษ์) |
| คมนาคม | เดิน 3 นาที จากทางออกหมายเลข 1 Nakatsu Sta. Midosuji Line |
| ราคา | Zaru Chashu”850 เยน“Kare-Kamatama”800 เยน “Katsukare Udon”900 เยน |
| สอบถาม | TEL: 06-6377-5555 |
