GOURMET グルメ

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「食いだおれ」の街として有名な大阪。食いだおれとは、広辞苑では、「食べ物に贅沢して財産を失ってしまう」というような意味。財産を失う、というのは少し大袈裟な表現かもしれませんが、稼いだお金を惜しむことなく美味しい食事に使う大阪人は、少なくありません。そんな大阪ですから、食のバリエーションはとても豊富。大阪から新しいタイプの食べ物やレストランが生まれて全国で話題になることも。どんな種類のレストランでも、一流の料理人が腕をふるいますから、当然美味しい大阪の食。地元の空気を楽しみたいなら、立ち呑みスタイルの串カツ屋へ。小銭だけで足りてしまうぐらい安値で、かつ美味しい、大阪ローカルの食文化です。また、大阪名物お好み焼きや焼きそばなどの鉄板焼きは、目の前の大きな鉄板で焼いてもらうのがスタンダード。目でもたっぷり味わう、大阪の大衆料理です。日本食は、世界が認める文化。その中でも大阪オリジナルの味は、きっとあなたの舌と目を唸らせるでしょう。

大阪の庶民の味を一通り試したら、ちょっと奮発して大阪の割烹料理屋さんに行ってみるのはどうでしょう?「割烹」と呼ばれるタイプの日本料理店では、日本最上級の料理、懐石料理が楽しめます。しかし、ここ大阪の人たちは、割烹だからと言って堅苦しい雰囲気で食事することを好みません。割烹料理に舌鼓を打ちながら、料理人との会話も楽しむのが大阪の割烹スタイル。また、日本の和食は、2013年にユネスコ無形文化遺産に登録されました。あらゆるタイプの和食がコース料理として次々に登場する割烹料理。新鮮で旬な地産の素材を、肉、魚、野菜とバランスよく盛り込んだ割烹料理には、お吸い物が欠かせません。お吸い物の決め手となるダシは、日本全国で料理に使われますが、地方によって味や素材は変わってきます。研究に研究を重ねたそれぞれの料理人が毎日仕込むダシ。特に大阪のダシは、上品で素朴な味わいと言われます。素材の味がシンプルに味わえる割烹料理店で、ぜひ大阪のダシを味わってみてください。

無数の割烹料理店がある大阪ですが、リーズナブルで気さくな割烹料理店もありますよ。割烹くぼたは、正統派の割烹料理店でありながら、私たちのお財布にもやさしい価格。

ダシが味わえるのは、割烹料理だけではありません。「甘み」「酸味」「苦み」そして「塩味」の絶妙なバランスで、大きく印象が変わるダシ。どこでも気軽に食べられるリーズナブルなうどんを試してみましょう。うどんは日本全国で食べることのできるスタンダードな汁麺ですが、地方によって味が違うのは有名ですね。一般的に関東のうどんは濃いダシを使うと言われています。それに対して、大阪のうどんは上品な薄味で、色も薄め。昆布の風味をシンプルに味わえます。薄味と言っても、味が薄くて物足りないなんてことはありません。豊かな香りと風味をしっかり感じ取ることができます。うどんのみならず、あらゆる料理の隠し味として使われる大阪特有の薄味のダシ。大阪の味を支える、重要な役割を果たしています。松葉家、美々卯道頓堀今井などの大阪の老舗はうどんの名店で、大阪のダシを語るに欠かせないお店です。ぜひチェックしてみてください。そして、大阪で暮らす外国人で大阪の味を追究するOsaka Bob君も、大阪のダシや、大阪の隠れた名店を紹介してくれています。こちらもぜひご覧下さい。検索ツールも活用して、あなたを唸らせる大阪の味を探してみてください!

大阪ぼてぢゅう本店

大阪ぼてぢゅうは、昭和28年創業以来難波を本拠地として、「ほんまもんのお好み焼」を提供している老舗のお好み焼き店です。

大阪屋形船

船に乗って水都大阪の川を眺めながら、ご宴会をお愉しみいただける「大阪屋形船」

廻転寿司CHOJIRO

イケスのある廻転寿司店。

Flamingo the Arusha

9Mもある天井高が創りだす開放感溢れるノスタルジックな暖かい空間。

中之島LOVE CENTRAL

中之島LOVE CENTRALは、大人気アーティスト"DREAMS COME TRUE"プロデュースのイタリアンレストラン「sumile OSAKA」、BBQラウンジ「NOCTURNE」、リバークルーズ「PEACE!」、ウェディングサロン「RIVER WONDERLAND」からなる集合施設です。

中国料理 金福来

各地の料理店で腕を磨いたシェフが作る料理は絶品。 落ち着いた空間で、本場中国の料理をお召し上がりください。

堺筋倶楽部

昭和7年に銀行として建築された歴史的建造物を改装した一軒家レストラン。 1Fはイタリアンレストラン、2、3Fはフレンチレストランとなっています。

nolbooユニバーサル・シティウォーク大阪店

ポッサムやブデチゲなど本場韓国家庭料理を広い店内でゆっくりお楽しみ下さい。

裏なんば 虎目横丁

大阪グルメの代表 お好み焼きや串カツを始め、焼肉ホルモン、寿司、海鮮居酒屋、焼鳥、ラーメン、イタリアンバル、ハワイアンと個性的で本格的な名店が並ぶ横丁。小さな名店の店主が集まって作った横丁。裏なんば虎目横丁。

焼きたてチーズタルト専門店PABLO 道頓堀店

焼きたてのチーズタルトを味わえるお店!

心斎橋ミツヤ 心斎橋本店

創業から60年以上、喫茶から洋食まで、豊富なメニュー構成でいつでもお楽しみいただけます。

とんかつKYK 粋花大阪ステーションシティ店

大阪で有名なとんかつ専門店「とんかつKYK店」のワンランクアップした女性好みのお店。

スイーツパラダイス 梅田店

約30種のおいしいスィーツが食べ放題!パスタやカレー・サラダ・スープなど軽食も!!バースデーなどパーティにもどうぞ!!

船場 ひさ家

身体に優しい食材を厳選してご提供している居酒屋。落ち着いた雰囲気でリーズナブルな本格割烹料理を!

スーパードライ梅田

大阪でも有数の歴史あるビアホール。最大400人までの宴会ができる広々とした店内。...

日本料理 八幸

旬の魚介や野菜など、厳選した食材を用いた会席料理をはじめ、夏は鱧、冬はふぐなど、...

神楽食堂 串家物語 千日前店

大阪名物の串カツが食べ放題!各テーブルに常設されているフライヤーで自分の好きな具...

炭火焼肉酒家 牛角 千日前店

外国人観光客にも知れ渡る日本で1番有名な焼肉屋!ビックカメラの近くでアクセス抜群...

産直野菜イタリアン あべのダイナー

南大阪を一望する180度パノラマ夜景☆《産直野菜バーニャカウダ&天然酵母...

串処 銀扇

大阪といえば「道頓堀」!そして、道頓堀といえばダイナミックなイルミネーション。そ...

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