고치의 문화 체험
토사의 걸음과 함께
계승되는 문화에 접하다
고치에는, 시대의 행보와 함께 자라, 변함없이 계승되는 「기술」과 「마음」이 숨쉬고 있습니다.
호쾌한 불꽃으로 표면을 굽는 짚의 향기가 고소하다.
「가다랭이의 타타키」.
청류의 은혜를 형태로 하는 「도사와지」의 온기. 그리고 장인의 자부심을 날려 버린 "토사 치는 칼". 이러한 문화에 접하는 체험은 단순한 관광이라는 틀을 넘어 고치에 지금도 숨쉬는 역사와 문화, 이야기에 접하는 귀중한 체험입니다.
풍부한 역사가 만들어진 고치의 문화를, 자신의 오감으로 확인해 보지 않겠습니까.
-
가다랭이 짚구이
짚의 불꽃으로 단번에 굽는 고치 전통의 조리법을 체감할 수 있습니다.
스팟 정보 보기
호쾌하게 일어나는 불꽃과 고소한 짚의 향기는 박력 만점! 표면은 고소하고, 안은 촉촉하게 완성되는 맛은 각별합니다. 갓 구운 것을 즐기면서, 식문화나 사람들의 생활에 접하는 체험을. -
도사 일본 종이
도사 일본 종이 체험에서는 고치의 깨끗한 물과 천연 소재를 사용한, 역사가 있는 종이 느낌의 기술을 접할 수 있습니다. 장인의 지도로, 종이를 젓는 공정을 통해서, 수공예만의 온기나 깊이를 실감할 수 있습니다. 어른뿐만 아니라 어린이 동반도 즐겁게 참가하실 수 있습니다.
스팟 정보 보기 -
토사 치는 칼
용도나 사용 장소에 맞추어 제작되는 「자유 단조」가 특징적인, 장인의 기술이 빛나는 토사 치는 칼.
스팟 정보 보기
장인의 기술을 기초에서 정중하게 가르치면서 세계에 하나만의 작품을 제작할 수 있습니다.
일본도의 제작에도 빠뜨릴 수 없는 환상의 제철 기법 「타타라 제철」에 접해, 열처리 후의 연마면에 나타나는 아름다움이나, 토사의 대장장이 문화의 깊숙함을 체감할 수 있습니다.
더 보기
고치의 거리
막부 말기의 뜻과 자연이 숨쉬는,
매력 넘치는 거리를 걷다
고치에는, 막부 말기의 동란으로부터 계속되는 역사와, 풍부한 문화가 지금도 조용히 숨쉬고 있습니다.
성시의 풍치를 지금에 전하는 「아키시」에서는, 지사들이 달려간 시대에 생각을 느끼게 해. 산악에 안겨진 「이와라마치」에서는, 유신의 시사 연고의 땅을 둘러싸고, 자연과 공생하는 생활에 접할 수 있습니다. 그리고, 중심부의 「고치시」에서는, 매주 4일간 현지 쪽이 출점하는 가로시가 열려 농산물이나 식료품, 공예품 등이 늘어서 있습니다. 역사와 자연, 그리고 사람의 체온이 겹치는 고치의 마을 산책. 한 걸음 밟을 때마다, 이 땅에 계승되는 「토사의 마음」이 보일 것입니다.
-
아키시
막부 말기의 지사 연고의 땅으로 알려져 지금도 그 모습을 남기는 마을입니다. 무가 저택이나 토이 廓중에 대표되는 역사적인 거리를 걸으면 당시의 생활과 문화가 가까이 느껴집니다. 자연에 둘러싸인 차분한 마을의 분위기와 사람들의 따뜻함이 조화를 이루며 고풍스러운 매력을 즐길 수 있습니다.
스팟 정보 보기 -
梼原町
에도 막부 말기에 사카모토 료마가 경유한 「탈번의 길」로서 알려져 역사의 모습이 지금도 남아 있는 산 아이의 마을입니다. 예전의 여인숙 마을의 풍치를 느끼는 거리 속에, 쿠마켄고씨에 의한 나무의 건축이 점재해, 역사와 현대가 아름답게 조화를 이루고 있습니다.梼原만의 거리와 생활에 접하는 시간을 즐길 수 있습니다.
스팟 정보 보기 -
고치시(가로시)
현지 생활을 지지하는 가로시 중에서도, 특히 고치성하의 추수근에 늘어선 일요일시는, 300년 이상의 역사를 가지는 일본 유수의 가로시입니다. 매주 일요일에 열리고 제철 야채와 과일, 수제 반찬, 공예품 등이 즐비하게 늘어서 있습니다. 생산자와의 대화도 매력의 하나로, 토사의 인정이나 생활의 숨결을 가까이에 느껴지는, 활기 넘치는 명물시입니다.
스팟 정보 보기
더 보기
고치 음식
자연의 은혜 넘치는,
맛있는 음식 체험
쿠로시오가 자라는 바다의 행운과 온난한 기후가 가져오는 산리의 은혜가 모인 고치의 음식. 대표격은, 짚구이의 고소함이 두드러지는 가다랭이의 두드리는.
호쾌하게 담는 접시 그릇 요리는 축하의 자리를 장식하고 사람과 사람을 연결합니다. 상쾌한 향기의 유자는 요리나 과자, 조미료에 폭넓게 사용되어, 맛에 깊이를 더합니다. 게다가 깨끗한 물에서 태어난 토사주는 요리와의 궁합도 발군. 희귀한 토사 아카시는, 붉은 맛의 맛과 알맞은 지방의 단맛이 매력으로, 씹을 정도로 풍부한 맛이 퍼집니다.
소재의 장점을 살린 강력하고도 소박한 맛이 고치 특유의 식문화를 형성하고 있습니다.
-
유자
전국 유수의 생산량을 자랑하는 고치의 유자는, 온난한 기후와 산악의 한난차 속에서 자라, 상쾌하고 깊은 향기를 발합니다. 과즙은 폰즈와 음료에, 과피는 요리와 과자의 맛을 낸다고 폭넓게 활용되어 고치의 전통식에도 사용되고 있습니다. 유자는 식탁에 계절의 색채를 더하는 존재. 풍부한 자연이 자라는 향기로운 고치의 대표적인 농산물입니다.
스팟 정보 보기 -
도사 아카우시
고치의 풍부한 자연 속에서 소중히 키워지고 있는 도사 아카시는, 전국에서도 희소한 와규. 붉은 맛의 맛이 진하고 알맞은 지방의 단맛과 부드러운 식감이 특징입니다. 상쾌하면서도 깊고 씹을 정도로 고기 본래의 맛이 퍼집니다. 토사의 풍토가 낳은, 강력하고 품위있는 맛의 브랜드 소입니다.
스팟 정보 보기 -
도사주
고치의 술문화를 상징하는 토사주는 깨끗한 매운 맛과 깔끔한 술이 특징. 신선한 해산물과 접시 그릇 요리와 궁합이 좋고 연회를 북돋워줍니다. 친한 사람과 잔을 섞어 서로 이야기하는 ‘오쿠쿠’의 풍습은 술을 통해 사람과 사람을 잇는 고치만의 문화. 밝고 호쾌한 기질과 함께 계승되고 있습니다.
스팟 정보 보기
더 보기
