Negiyaki Yamamoto

ร้านแรกในญี่ปุ่นที่คิดค้นเมนู Negiyaki ขึ้นมาจนแพร่หลายไปทั่วประเทศ Negiyaki เป็นต้นหอมทอดกับแป้ง หมู ไข่ ฯลฯ จนกรอบลาดด้วยซีอิ้วญี่ปุ่น คล้ายๆ Okonomiyaki ร้าน Yamamoto เปิดกิจการมาตั้งแต่ค.ศ.1985 ที่แถวสถานี Juso, Hankyu Railway ช่วงแรกๆก็ขายแต่ Okonomiyaki ทั่วไปอย่างเดียว อยู่มาวันหนึ่ง เจ้าของร้านได้เอาต้นหอมจำนวนมากหั่นใส่ปนกับกะหล่ำปลีทอดให้พนักงานทาน บังเอิญมีลูกค้าคนหนึ่งเห็น จึงสั่งทานด้วย ปรากฏว่าลูกค้าติดใจพากันเลื่องลือไปทั่ว กลายเป็นเมนูใหม่ Negiyaki ของร้าน Yamamoto มีให้เลือกได้หลายแบบ เช่นใส่ปลาหมึก หรือเนื้อหมู กุ้ง หอยเชลล์เป็นต้น แต่เมนูที่แนะนำพิเศษคือ Tsujinegi ใส่เนื้อวัวตุ๋น กับคอนยัค (หัวมันชนิดหนึ่ง) และขิงดองหั่น ทางร้านจะนำมาเสริ์ฟบนกระทะ Teppan ร้อนๆหน้าท่าน ใช้ที่หั่นๆเป็นชิ้นๆ ลาดซีอิ้วญี่ปุ่น บีบมะนาว โรยพริกป่นนิดๆ รสยอดเยี่ยม นอกจากนั้น ก็มี Okonomiyaki และ Yakisoba หรือบะหมี่ผัดให้ทานตามชอบด้วย ร้านที่สะดวกสำหรับนักท่องเที่ยวที่สุดเป็นสาขาที่ Umeda EST ใกล้กับ HEP FIVE กว่าจะได้ทานอาหารร้านนี้ คงต้องอดทนรอหน่อย แต่ระหว่างรอ ทางร้านจะมาถามเมนูที่ท่านอยากทานไว้ พอถึงคิวท่าน อาหารที่สั่งก็มาอยู่ตรงหน้าพอดี