Shiruhisa

อาหารเสียบไม้ชุบแป้งและขนมปังกรอบทอด เรียกเป็นภาษาญี่ปุ่นว่า "Kuchi-age" หรือ "Kuchi-katsu" เป็นอาหารลือชื่ออีกอย่างหนึ่งของโอซาก้า ร้าน Shiruhisa เป็นร้านแรกในญี่ปุ่นที่นำเอาวัสดุนานาประเภทเช่นเนื้อหมู เนื้อวัว ปลา หน่อไม้ฝรั่ง เห็ดหอม หอยนางรม ฯลฯ กว่า 50-60 ชนิดตามฤดูกาลมาดัดแปลงให้บริการแก่ลูกค้า โดยได้เปิดทำการมาตั้งแต่ค.ศ.1946 และมาเริ่มบริการด้วยวัสดุใหม่ๆราวค.ศ.1955 จนมีชื่อเสียงไปทั่วประเทศ ความอร่อยของ Kuchi-age ที่ร้านนี้มีเคล็ดลับที่น้ำมันที่ใช้ทอด ซึ่งเป็นน้ำมันหมูและน้ำมันวัวผสมกัน สำหรับน้ำจิ้มนั้นมี 5 ประเภท ตามแต่วัสดุที่ใช้ คือมาสตาร์ด ซีอิ้วญี่ปุ่น น้ำจิ้ม Tonkatsu เกลือ และซ้อสหอยนางรม ซึ่งทำเองทั้งหมด โดยเฉพาะซ้อสหอยนางรมนั้น เคี่ยวด้วยสูตรลับของที่ร้านมาตั้งแต่เปิดกิจการใหม่ๆ สำหรับสาขาที่ Hozenji Yokocho นี้เป็นเคาน์เตอร์ทั้งหมด มีที่นั่งราว 15 ที อยู่ภายในบริเวณวัด Hozenji ที่มีผู้คนแวะมากราบไหว้ขอพรตลอดทั้งกลางวันและกลางคืน อยู่ใกล้ๆ กับDotombori ย่านการค้าสำคัญของโอซาก้า